肉炒每种不同的蔬菜，在味道上都是会有很大的改变，而且在营养价值上也会不同，那苦瓜炒肉的做法是一个很好的选择养生选择，苦瓜中含有很多不错的营养元素，但是它性寒，所以每日在食用量上，也都是要注意的，不宜多吃，这对保护胃部有着很大的作用。
苦瓜炒肉的做法其实也很简单，而且方法比较多，我们可以根据自己的喜爱进行选择，哪种方便可以选择哪种，以下就是苦瓜炒肉的做法详细介绍，让我们对这样的菜肴制作更了解。
苦瓜炒肉的做法一：
材料：主料：苦瓜一个，猪瘦肉50克
调料：盐 白糖 鸡精 胡椒粉 水淀粉 调和油
做法：
1，将苦瓜洗净改刀切段，然后切成条状飞水备用
2，猪瘦肉切丝盛盘内，加入适量盐，糖，鸡精，胡椒粉，水淀粉调匀腌制一小会
3，锅倒入适量调和油加热，放入腌好的肉丝煸炒至七八分熟起锅
4，锅内留少许油，放入苦瓜煸炒，加人适量盐，糖，鸡精翻炒一下
5，最后把炒好的肉丝倒入锅内一起翻炒一下就可起锅装盘了
小诀窍：苦瓜飞水后可以去除一些苦味，而且炒的时候熟的也快;肉丝勾入水淀粉后，炒出来会比较嫩。
苦瓜炒肉片的做法二：
材料：苦瓜1个，猪肉150克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，生油适量
做法：
1.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。
2.苦瓜去籽洗净后切片。
3.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入肉片翻炒至变色。
4.加入苦瓜炒均后加入适量盐调味即可。
苦瓜炒肉的做法还真是简单，在平时的时候，我们可以多加制作，尤其是对减肥的人来讲，选择这样的菜肴，不利对减肥的效果好，也利于身体毒素的排除，所以说，苦瓜在各方面上，都是有着很大的帮助作用，是很好的健康选择。
