酱茄子是茄子的一种常见做法，很多人都喜欢这弄弄的酱香味，经常在饭店点这样的菜，那我们可以自己制作酱茄子吗?工序复杂吗?不太会做饭的人能做好吗?其实做饭并没有想象中的那么难，只要按照我们交给你的步骤去做都可以做好的，下面就来学一下酱茄子的做法。
酱茄子最好选择长茄子做原料，准备好调料就可以开工啦。
材料
茄子 (2大条)， 猪绞肉 ， 蒜片 (数片)，咸鱼(1小块)
酱茄子的做法
1、首先先把茄子切成条状，再放进油锅里微炸
2、之后把茄子捞起来，放在一旁备用
3、然后爆炒蒜片，之后再加入猪绞肉再炒熟
4、接着加入少许清水，把猪肉焖熟
5、接着再加入少许蚝油、酱油调味
6、酱汁调好味后，就加入茄子一起焖煮，直到茄子变软为止
7、在盛盘前，在酱汁里加入少许花雕酒即可
茄子还有食疗的作用，下面看一下。
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;
具有清热止血，消肿止痛的功效;
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。
酱茄子的做法现在给大家介绍完了，不是很复杂吧，闲暇时可以在家操作一下，做出美味的菜肴与家人分享，是一件很幸福的事，而且茄子的做法还有很多，如红烧茄子，蒜泥茄子、茄子炖土豆等，都很适合在夏季食用，可以让家人的身体更健康。
