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茄子的做法大全

作者:大众养生 时间:2016-03-10 22:34:33来源:大众养生网我要分享

1、东北酱茄子

将茄子清洗干净,特别是要把水分擦干,切掉茄子的根部,然后竖着在茄子的根部划一道很深的十字架,这样是方便更加容易入味。紧接着准备好蒜,生姜,葱花,生抽,料酒,食盐,味精等多种调味品,可以放在一个小碟子里面。然后在锅里面倒入一些油,把一些葱花和蒜片炒一下,有香味之后可以直接把茄子放在锅中间,紧接着,再放入油,盖上锅盖,每隔两分钟翻一次面,直到茄子变软了之后,再把之前准备好的调味品倒进去。

2、酱茄条的做法

首先将茄子切成4份,大多是切成条状的,然后将洋葱切成小块,青葱也是适当的大小,准备好大蒜和生姜的碎末,最好再准备好一些肉末。在平底锅里面放入油,因为是要做炒菜,需要多放点,首先需要把葱花和洋葱之类的东西,放到油锅中,爆炒一下,飘出来香味之后,再把切好的茄子倒进去,用锅焖一会儿之后,在里面放入调味品,比如料酒,或者是之前准备好的酱汁,等茄子烂了之后就可以吃了。

3、土豆茄子酱的做法

首先是要把茄子洗干净,然后撕成条,大蒜和葱花切成碎末,土豆切成条状,把事先准备好的葱花末放在油中爆炒,紧接着把茄条和土豆条放在锅中翻炒,然后适量的加入一些花椒,这样味道会更加好一些。差不多土豆和茄子已经烂之后,适量的放入一些大酱,然后加入清水,把锅盖盖起来,用大火烧10分钟左右,土豆和茄子,基本上已经熟了,然后再把它们弄成小块,适量的放入味精,就可以吃了。

4、肉末酱茄子的做法

瘦肉清洗干净,剁成碎末状,紧接着倒入生抽豆瓣酱进行搅拌,这样主要是能够做成很好的酱料。在准备签字的时候,第一步要清洗干净,然后在平底锅上倒点油,放入茄子煎一会儿,但是要注意控制火候,而且要看着,当一面已经煎至金黄色的时候,紧接着就要翻个。一直煎到四周都是金黄色的时候,就可以拿出锅了,然后想事先准备好的肉末酱倒在茄子上面。

5、茄子炒肉丝的做法

把茄子清洗干净之后切成丝,然后再准备好猪肉,最好是用淀粉,食盐,料酒,酱油,生抽之类的调味品腌制一下,大概需要半个小时左右。紧接着在锅里放点油,等油热了之后把茄子丝放间里面一直炒到肉熟了变颜色,盛出来之后,把肉丝放在锅里面炒。在炒肉丝的时候可以放入姜丝,葱末,加点酱油,青椒尖椒,主要是调味的功效,一定要炒得均匀,最后再加入茄子,加入白糖味精之类的调味品。

参考文献

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