喜欢吃西瓜的朋友，有没有曾经一度担忧过自己吃的西瓜是否真的营养丰富，或许有的人会发现，市面上很多西瓜都是白籽儿;那为什么原本是黑籽儿的西瓜，如今都会变成白籽儿了呢?白籽儿西瓜是不是打了催熟剂，而这样的西瓜对人体有无危害呢?带着大家的疑问，一起来请教一下专家吧。
多数市民称自己曾买到过白籽瓜
现象
普通市民买到白籽西瓜的概率，到底有多大?
连日来，记者在庆春路和建国路上的2家超市、体育场路上的2家果品店、下沙的2个水果摊，先后买了10个西瓜。
剖开后竟然发现，10个西瓜里，9个是白籽瓜。红彤彤的瓜瓤里只零星点缀着几粒黑籽，虽然看上去和想象中西瓜的传统模样差距很大，但还是很诱人。
白籽西瓜口味如何?记者尝了尝，虽然模样有些怪，但吃起来还是比较甜的，就是瓜肉有些硬，感觉上还是小时候吃过的西瓜味道正宗些。
对于记者的疑问，卖瓜的老板们似乎已经见怪不怪了。一个体育场路上的水果店老板直言：“白籽瓜，其实就是西瓜的新品种啦。现在的人图方便，喜欢吃白籽或是无籽西瓜，吃起来爽快，所以我们就投其所好，多卖白籽西瓜了。”
在庆春路一家超市，一位营业员正在往货架上码西瓜。他告诉记者，这些西瓜大都来自上海崇明岛，大多也是白籽瓜，但品质不错。有的白籽瓜可能就是无籽瓜，因为无籽瓜里偶尔也会有一些白籽，但白籽数量很少，在瓜瓤内分布稀稀落落。
一位开着大卡车卖西瓜的瓜贩子悄悄告诉记者：“这些白籽瓜，其实是利用植物技术提早催熟的，这样就可以提早采摘，提早上市，多赚点钱，但吃下去对身体并无害处。”
记者在超市、果品店、水果摊随机访问了多位买瓜的市民，90%以上的市民都称曾买到过白籽西瓜。
“从小吃到大，我印象中的西瓜大多是黑籽的，而今年买的西瓜，一个个剖开来，籽都变成了白色?”市民丁先生一家都爱吃西瓜，可他今年买到的西瓜都是白籽的，不免有些纳闷。
市民李小姐告诉记者，5月份以来，已经买了五六个西瓜，都是白籽的。虽然口感尚可，但总是不敢多吃，担心西瓜打了什么催熟剂，吃多了不健康。
释疑
为什么黑籽西瓜都变成了白籽?
带着市民的疑虑，记者请教了省农业厅蔬菜首席专家赵建阳，他对西瓜颇有研究。
赵建阳分析，西瓜籽之所以会变白，真正原因在于人为添加植物生长调节剂，辅助西瓜座果所致。
正常情况下，西瓜的果实要长大，首先要开花授粉，受精结籽。瓜内种子发育时，自身会产生一种植物激素(内源性植物激素)，从而刺激果实膨大，长成西瓜。
西瓜要正常开花授粉并自行产生出内源性植物激素，气温一般要高于25℃以上。但是，早春栽培的大棚早熟西瓜开花时，气温比较低，西瓜难以正常开花授粉。
怎么办?瓜农们在早春大棚西瓜开花时，在西瓜幼花的瓜柄上，会涂抹了少量人工合成的植物生长调节剂，辅助西瓜开花座果，这种技术称为人工辅助座瓜技术。
采用这种方法座瓜的种子是没有正常授粉受精的，种子不会发育，所以西瓜成熟时，种子就会变成白色。严格地说，这种白籽不叫瓜籽，应该叫种胚，由于没有发育，因此也就没有变黑。最终，出现在消费者眼里的西瓜，看起来就是白籽瓜。
每年四五月份上市的西瓜，大都是大棚栽培的早熟西瓜，一般都采用了这种“催熟”技术。
