这是一道餐桌上的很好的调味菜。大家可以学习一下这道菜的制作方法。
酱黄花菜的制作材料：
主料：黄花菜5000克
调料：盐500克,甜面酱2500克,酱油600克
酱黄花菜的特色：
色泽金红油润，质地鲜嫩，甜香适口。
教您酱黄花菜怎么做，如何做酱黄花菜才好吃
1.制作时间应选在农历端午节后。采集鲜嫩肥壮，未开花的黄花菜，剪去老梗，用浓度20%的盐水浸泡24小时，捞出沥干待用。
2.把甜面酱，酱油在缸内混均匀，黄花菜分装几只纱布袋内，扎紧袋口，放到酱缸内混匀酱制。每天翻动一次，隔五天取出摊晾一次，30天后即成。
酱黄花菜的功效：
黄花菜对预防老年人智力衰退，是一种良药。这是由于黄花菜含有丰富的卵磷酯，这种物质是机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强大脑机能有重要作用，同时还可清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊的疗效
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