排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等;莲藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌的功效;今天小编就给大家介绍一道莲藕排骨汤的做法。
原料：
排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
藕两斤(边沿九孔的粉藕)，切小块或切段后用刀拍破。
老姜一切，用刀拍破。花椒约二十粒，黄酒两大匙，盐适量。
制作：
1. 这就是红花藕，边沿有九个孔对吧?这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
2. 先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
3. 沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
以上就是关于莲藕排骨汤的做法介绍，另外，在煮藕的时候，要先把藕放在盐水里稍微腌制一会，在煮之前放到清水里清洗一下，这样味道才会好。
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