生活中的饮食洋葱是大家经常吃到，而且也是不能够缺少的食材，日常大家把洋葱买回来暂时还不吃留着的时候会出现发芽的情况，这是很多人都不知道已经发芽的洋葱到底还能不能吃，就和土豆的情况也是一样的，土豆在生活中留着也是很容易发芽的，日常生活中如果洋葱出现了发芽的情况，那么大家还是一样可以吃的，但是营养价值已经没有那么高了，所以大家在生活中买洋葱要注意把握好量，不要买太多了。
洋葱发芽了还能吃吗
很多人都知道，家中的土豆，如果发芽了，绝对不能吃，因为吃了会中毒，而洋葱呢，也有很多人一次买很多洋葱回家，吃不完放久了也会发芽，那么，洋葱发芽了还能吃吗？
营养专家指出，采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。 但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽量避免其发芽。
洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。
大家在生活中吃洋葱好处虽然很多，但是大家吃洋葱的时候也要注意保健护理，因为其实在吃洋葱的时候也是有很多的饮食误区的，如果大家走进了吃洋葱的误区那就不好了，日常大家饮食要注意保健护理，特别是在特殊情况下的饮食保健就注意小心，就如同洋葱出现发芽的特俗情况大家饮食的时候保健要千万谨慎。
