毛蟹以其营养丰富，肉味鲜美而深受国内外广大消费者的青睐，喜爱吃毛蟹的朋友们一直热衷于寻找毛蟹的做法。在这里教大家如何烹饪清脆香美的炸烹毛蟹。
炸烹螃蟹的制作材料：
主料：螃蟹
辅料：鸡蛋清,青蒜
调料：盐,料酒,胡椒粉,鸡精,醋,鸡汤,香油,面粉,葱,姜,蒜,食用油
炸烹螃蟹的特色：
味香肉嫩，略有酸味。
教您炸烹螃蟹怎么做，如何做炸烹螃蟹才好吃
1、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味;
2、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用;
3、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出;
4、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。
毛蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。希望大家多加研究毛蟹的做法，烹饪出更美味可口的毛蟹大餐。
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