蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。那蛏子的做法有哪些呢?下面小编就向大家介绍蛏子的一种做法——鲜辣美味的麻辣蛏子。
材料:
蛏子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，盐，葱，姜，蒜，黄酒
做法:
1.蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下(水开时可加一点黄酒)，壳子打开就马上捞出;
2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线(看图，具体不知叫啥名)，沥干水分;
3.蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些;
4.热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香;
5.倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅。
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