蛏子是一种大众化的水产品，其营养丰富，味道鲜美;蛏子的做法大全中，大多都是比较家常的做法，今天小编给大家介绍了几种常见的、美味的做法，供大家参考、学习。
辣炒蛏子
辣炒蛏子的材料：
蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只(去籽切段)、胡椒少许、青红椒丝少许(我没有，就没放)、盐适量、油3大匙
辣炒蛏子的做法：
1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天)，吐尽沙，捞出沥干
2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
3、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒
4、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可
小贴士：在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，挺脏的。
姜葱炒蛏子
姜葱炒蛏子的材料：
原料：蛏子、葱、姜、小红椒。
调料：料酒、盐、生抽、白糖。
姜葱炒蛏子的做法：
1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水;
2、炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒;
3、烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
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