夏季也是榴莲上市的季节,喜欢吃榴莲的人都无法抵挡它的诱惑,但对不爱吃榴莲的人实在不能享受,其实榴莲也可以用来炖鸡肉,榴莲壳要用到榴莲壳。
一、榴莲壳炖鸡
材料
榴莲壳(果肉呈硬壳白色):榴莲子若干、土鸡1个、黄芪20 g、当归10 g、花椒、大葱、葱、姜
实践。
1、煮汤时,每次用半个榴莲壳即可。 内层白瓤切成丁状,放入盘中。
2、榴莲籽是不错的,绝对不能扔掉,味道很好。 将榴莲籽外的硬壳用刀削去,备用。 将土鸡切成块,我用的是鸡腿,大料花椒准备好。
3、放油时,先将鸡块丢入锅内炸香,再把鸡块放进去,再把炒好的鸡块放入旁边的锅里,煲里要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归,开火煮上。
4、不能放盐,待半个小时后就要起锅,加入适量的盐,稍稍炖一会,就可以喝了。
二、榴莲壳乌鸡汤
材料
榴莲壳,乌鸡,红枣,生姜,水,盐
实践。
1.乌鸡洗净,切成大块;榴莲壳切块;红枣去核;生姜切片
2.将乌鸡放入汤锅,加10碗水。
3.烧开,撇去血沫。
4.加入榴莲壳,红枣,姜片
5.锅中水开后,继续大火10分钟,转中小火煲2小时,再用盐调味。
三、鸡汤榴莲壳煲
材料
鸡肉半个,榴莲壳,姜片,榴莲核,枸杞
实践。
1.鸡洗净切碎,取汁备用
2.榴莲壳取白瓤和壳,剥去外壳外皮,露出白色部分,一起放进汤锅里
3.开大火烧,转小火60分钟,最后加入枸杞,放入食盐
