牛肉是我们经常吃的肉类，在食用上的广泛度仅次于猪肉，我们可以用牛肉搭配很多蔬菜做出美味佳肴来，当然牛肉也可以搭配其它食材，例如木耳，木耳炒牛肉是一道家常菜，几乎每一个家庭都可以做这道菜，因为木耳炒牛肉使用的食材只是木耳和牛肉，做法简单而且成本低廉。
木耳炒牛肉的味道是鲜咸的，木耳炒牛肉不但味道很好而且还有很好的食疗效果呢，常吃木耳炒牛肉可以养胃和健脾，能补血和补虚，所以木耳炒牛肉深受人们的欢迎。
制作材料
主料：牛肉(后腿)(250克)
辅料：木耳(水发)(100克) 菠菜(25克)
调料：料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 酱油(4克) 大葱(5克) 姜(3克)植物油(35克)
制作工艺
1. 将牛肉洗净切片。木耳去杂洗净，撕成小片。
2. 把菠菜洗净，放到沸水里焯一下，备用。
3 锅内油热，放入姜葱煸香，投入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒，投入木耳，加适量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，点入味精推匀即成。
食谱营养
木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
上文我们介绍了一道家常菜木耳炒牛肉，我们知道木耳炒牛肉的做法非常简单，但是木耳炒牛肉的功效非常强大，我们常吃木耳炒牛肉能够很好的保护我们的脾胃，上文也介绍了木耳炒牛肉的具体做法教程，大家看了教程后可以自己动手制作木耳炒牛肉。
