芹菜炒鸡蛋是一种家常菜，这样的菜不但营养丰富，而且还对降血压有一定的疗效，在我们享受佳肴的时候，也会听到芹菜炒鸡蛋有毒的说法，这让好多的朋友不敢享受这样的美食，其实芹菜炒鸡蛋并没有毒，而且也是可以吃的，下面我们就一起来了解一下芹菜炒鸡蛋的做法有什么，希望对大家有所帮助。
做法一：
【原料】芹菜500克，鸡蛋4个，葱花、精盐、味精、黄酒、猪油各适量。
【制作】将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水焯一下，捞出晾凉，
沥水待用。将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、葱花、黄酒和适量凉水调匀。炒锅上
火，放猪油烧热，倒入鸡蛋液，边炒边淋油，炒至鸡蛋半熟，再放入芹菜、精
盐、味精，炒熟后出锅，盛入盘内即成。
【用法】佐餐食，量随意。
【功效】清热解毒，利湿消肿。适用于消化不良、贫血、慢性肝炎者。
做法二：
芹菜炒鸡蛋
主辅料： 鸡蛋2个，芹菜500克
调料： 熟猪油、精盐、味精、葱末各适量。
制作过程： 1.将芹菜择洗干净，切段，放入开水锅内焯一下，捞出，放凉，沥净水分。
2.鸡蛋磕入碗内，加入精盐、味精、葱末、少许水搅匀。
3.锅内放入少量猪油烧热，下入鸡蛋，加炒边淋油，炒至熟，再加芹菜段，炒熟出锅。
制作关键：
菜品特点： 色泽分明，清淡适口。
通过上述的介绍，我们现在知道了芹菜炒鸡蛋的做法，而且也知道了芹菜炒鸡蛋是可以吃的，在平时的时候我们常常吃芹菜炒鸡蛋而且还对身体特别好，不过在我们平时炒这道菜的时候要注意我们炒菜的时间，不过大家不要相信不能吃的说法，可以放心的饮食。
