说到香辣虾爬子这种川味美食可能有部分朋友在饭店里面吃过。那么对于还没有吃过这种美食的朋友来说真的是挺可惜的哦。其实听着名字就知道这种香辣虾爬子一定是色香味俱全了。那么到底香辣虾爬子是怎么做出来的呢?贴心的小编下面就来仔细的教朋友们制作这样的一份美食吧。
川味香辣虾爬子的做法
材料
虾爬子10只，葱段适量，姜片适量，蒜末、香菜适量，豆瓣辣酱1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，鸡精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙
做法
1.虾爬子洗净后，用淡盐水泡十分钟;
2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁
3.平底锅内倒少许油，油开后放入豆瓣辣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜末，出味后把虾爬子码放到锅内烧;
4.待虾爬子变色后倒入调味汁，烧3分钟;
5.出锅前加少许香油，加香菜即可。
小诀窍
1.虾爬子一定要选新鲜的。外壳鲜亮，肉质饱满的虾爬子，肉质松散，颜色发青的，一般都不是新鲜的。
2.虾爬子用淡盐水泡十分钟是为了去除表面的杂质,也起到杀菌的作用。
3.从虾爬子入锅到入味烧熟大约是8分钟。
口虾蛄的营养价值很高，蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，还含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。口虾蛄性温，味甘，有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。虾蛄头不仅含有丰富的蛋白质，同时还含有较为丰富的脑磷脂、高级不饱和脂肪酸、胡萝卜素及多种人体必需的微量元素和各种氨基酸等，其中甘氨酸和谷氨酸是口虾蛄鲜味的呈味物质。另外其磷、锌含量高，具有健脑功效。
关于香辣虾爬子这道美食的做法小编在上面的文字中已经为小伙伴们介绍了。还没有吃过这道佳肴的朋友不妨可以准备好新鲜的食材自己亲自动手制作一份哦。不仅仅可以让家人或者朋友们大饱口福，自己也能学会一项手艺哦。总之小编介绍的方法大家要牢记哦。
