说起了粉蒸肉都有很多四川人来说并不陌生，粉蒸肉大多数是用米粉加上五花肉蒸制而成，再搭配上调好的酱汁和配料，味道不仅心好，而且晶莹剔透，美味可口，平时的时候作为小编本人也是爱吃粉蒸肉的一员，香香美味的粉蒸肉，颜色亮丽，而且那看起来就非常有食欲感，接下来小编就来亲自为大家介绍一道粉蒸肉蒸笼的做法。
菜谱名称 粉蒸肉
所属菜系 小吃
所属类型 风味小吃
基本特点 请阅
基本材料 猪肉1斤半，清汤2两。
浏览人数 20773
加入时间 2004-12-30
调味料：葱丝4钱，姜丝3钱，香糟1两，精盐3分，酱油2两，花生油2斤。
做法：将猪肉刮洗干净，切成长3寸、厚5分的片，放入碗内，加精盐渍匀。炒勺内放入花生油，用旺火烧至7成热时，放入肉片炸5分钟左右，呈金黄色时捞出。
肉皮朝下摆放在粗瓷碗内，撒上葱姜丝。碗内放入清汤，香糟调匀后，用洁净白纱布过滤，再加酱油、精盐调匀，浇在肉片上。放入笼屉内用旺火蒸2个半小时。取出扣在盆内即成。
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这一道粉蒸肉蒸笼的做法，相信大家也了解的差不多了，平时的时候爱吃粉蒸肉了又没有时间去饭店，那么自己就可以来一起学习制作，在做粉蒸肉蒸笼的时候我们可以选择排骨，牛肉，羊肉来代替。
