每天的膳食纤维，你吃够了吗?
注意4原则 提高膳食纤维摄取量
膳食纤维只存在于有细胞壁的生物，所以只有植物才有膳食纤维，包括我们的主食；例如糙米、薏仁、大麦等，以及青菜类、水果类和坚果种子类，都富含膳食纤维，至于奶、蛋及鱼、肉等动物类只有细胞膜没有细胞壁，所以是不含有膳食纤维的。如何在三餐中多摄取膳食纤维？需注意几个原则如下：
一、每百公克的食物中含有两公克以上的膳食纤维，都算是高纤维的食物，可多吃。
二、选择比较容易吃到、但热量又不会造成负担的食物。例如牛蒡每百克有6.7克膳食纤维，容易吃到百克而且热量低。另外像果乾因为是脱水製成，所以膳食纤维含量也很高；例如柿饼每百克有11.8克、醃渍桃子有7.3克、葡萄乾有5.9克。而乾山粉圆每百克含57.9克、冷冻芋头每百克有5.7克。主食类的薏仁每百克有16.9克、大麦有15.3克、小麦有12克，糙米有3.3克等（可参考食物膳食纤维含量表）。
三、三餐不定量、不定时且偏食者，很难摄取到足量的膳食纤维，所以最好要三餐定时定量，并且搭配含膳食纤维高的食物。
四、对于蔬果的饮食建议，一般建议三蔬二果，而更进一步的建议则是「蔬果五七九」，即小孩五份、女性七份、男性九份，而其中蔬菜要多于水果，如女性应要四蔬三果、男性宜五蔬四果，因为一份蔬菜约含有3到4克的纤维量，而一份水果顶多是2克的纤维量；即使血糖高，还是建议每天要吃水果，因为水果含有类黄酮等许多抗氧化成份等营养素，是其他食物无法提供的，唯需适度控制份量。
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