红枣炒木耳是一种美味又健康的养生美食，它具有润肤的功效，它还可以防止皮肤的老化，它对于对病后体虚的人也有良好的滋补作用。大枣能够润肤还能够健脾开胃，黑木耳能够祛除体内的杂质。黑木耳中铁的含量非常丰富，所以黑木耳红枣汤对于治疗贫血又有很好的效果。下面就来介绍一下红枣炒木耳的做法。
红枣炒木耳：主要食材：黑木耳15克。材料：盐、香油，葱、姜适量，清水100毫升。做法：1.将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用;2.大枣洗净(剖开)备用;3.姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用。
说明：红枣富含各类维生素，可说是维生素的宝库。而木耳性味甘平，有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之功效。木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素，可增加人体的免疫力。黑木耳质量差别较大，购买时可从四方面挑选：眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多
枣中含有丰富的铁和钙对于防治骨质疏松和贫血有重要的作用，所以大枣是治疗贫血的很好的食物，另外常吃大枣还可以安神益脑，增强食欲。木耳中更是还有丰富的铁能够让人容光焕发，木耳能够增强机体的免疫力，所以红枣炒木耳，十分有营养，大家可以试一下，美味又健康。
