很多人都喜欢吃饺子，现在饺子馅有很多的种类，有的人喜欢吃素，就不会放肉，有的人喜欢吃肉，就不喜欢放素，有的人非常的喜欢吃驴肉饺子，饭馆里也会有这样的一道菜，不过价格还是有一点小贵，之所以好吃还是在于驴肉饺子馅的做法，那么驴肉饺子馅怎么做好吃呢?
材料：
1、洋葱半个、土鸡蛋一个
盐一茶勺、料酒两茶勺、、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
2、圆葱也切成丁。
3、把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
4、打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。
5、放入生抽耗油
6、放入半碗水大力顺一个方向搅拌
7、放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。
8、倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包 时候放入圆葱丁
饺子馅好吃的秘诀：
1、拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。
2、要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。
3、拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，这样包出的饺子馅不散。
4、加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。
上面讲述了驴肉饺子馅的做法，如果按照上面的原料进行搭配的话，肯定能够做出好吃的驴肉饺子馅来，而且动手制作饺子馅能够掌握一定的比例分配，有的人喜欢吃咸一点的就会适当的进行调节比例，所以驴肉饺子馅之所以很美味关键还是饺子馅。
