冰冻螃蟹的做法有哪些

作者:xiaobao2  时间:2015-08-12 06:08:05  来源: 大众养生网

螃蟹味道鲜美,对于脊髓曾经受到过损伤的人来说,可以起到强筋健骨的作用,我国东部沿海地区吃螃蟹最为流行,阳澄湖大闸蟹更是闻名世界,现在正值盛夏,一般的螃蟹做法略显油腻,就有人发明出了冰冻螃蟹,那么,你想知道这道冰冻螃蟹应该怎么做吗?下面就让我来为您做一个简单的介绍吧。

冰冻螃蟹的做法有哪些

一:原料

螃蟹1只,约600克,盐1茶匙,冰水500毫升,姜3片,小葱1条,只要葱白,切成段,大红浙醋2汤匙,小辣椒1条,去籽,切细丝,细姜丝3克。

二:做法

1 将螃蟹外壳洗净,开壳。去内脏,洗去污物。

2 将盐放入冰水里溶化,然后把洗净的蟹放入,浸10分钟,捞出。把螃蟹剁成几大块,连蟹壳一起放在蒸盘上,把姜片,葱段散放在蟹上。

3 入蒸锅,中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内,冷藏1小时拿出。

4 将椒丝,姜丝用醋浸10分钟。

5 将冷却的螃蟹摆回原形,蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。

好了,看到这儿,你知道这道冰冻螃蟹应该怎么做了吗?其实这道菜的关键在于蒸螃蟹,时间过久会使蟹肉变老口感变差,时间不够会使蟹肉蒸不熟,所以一定要把握好时间,值得注意的是,螃蟹最好不要和瓜子以及芥末等同食,否则会引起腹泻,另外,螃蟹要清洗干净,不然可能会感染肺虫病。

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