排骨是我们平时生活中经常能吃到的一种食物，它具有极高的营养价值，而且经常食用还有很好的补钙功效，但是想要把排骨做的特别的美味我们也需要掌握它的制作方法，其中糖排骨就是很多人都喜欢的一种吃法，它的口味香甜可口而且又不会觉得油腻，下面一起了解一下糖排口的做法是怎样的。
糖排骨的做法
主料
小排 (500克)
调料
料酒 (一汤匙) 生抽 (一汤匙) 老抽 (半汤匙) 香醋 (三汤匙分两次放) 糖 (三汤匙) 盐 (半茶匙) 味精 (半茶匙) 芝麻 (半茶匙)
1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
备注——窍门三个：
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
我们能够多掌握一些食物的做法能够让我们的饮食变得更加的丰盛，上面就是对糖排骨的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们可以在工作之余购买一些新鲜的排骨在家里进行制作，这样做出来的食物味道会更加的鲜美，但是值得注意的是排骨比较油腻，我们在食用排骨的时候可以搭配一些凉拌菜，这样也能够让我们的饮食营养更加的均衡。
