排骨的做法真的是多种多样，可以红烧，可以清炖，还可以做小米排骨。每一种不同的做法，排骨都会给我们带来不同的感受。其实小煎排骨也很好吃，大家也可以尝试下。这个时候很多的人就会说，小煎排骨是好吃，可是我们在家是不是也可以做呢？我们自己也能做出饭店的口感吗？
主料：猪仔排500克。
调配料：姜、葱、蒜末、排骨酱、蒜蓉辣椒酱、干淀粉、花生油、松肉粉。
制法：
1、将猪仔排剁成长8厘米的块，用清水冲去血水，然后加松肉粉，姜葱汁、排骨酱、蒜蓉辣椒酱、干淀粉拌匀腌制1小时。
2、将蒜蓉辣椒酱下锅，加姜、蒜末，放少许油熬制成辣椒油待用。
3、煎锅洗净，放油烧至五成热，把腌制好的排骨整齐地放入锅中，煎至两面呈金黄色熟透，放入盘中，带一小碟辣椒油即可食用。
特点：外焦肉嫩，香辣可口。
要点：排骨腌制要入味。
主料：排骨 (1斤)
调料：生姜 (适量) 味极鲜酱油 (适量) 鸡精 (适量) 胡椒粉 (适量)
1排骨洗净用清水泡3-4个小时,中间换几次水,直到水变清澈为止
2泡好的排骨控干水加盐,胡椒粉,生姜放冰箱腌制2个小时
3锅里油烧热,下排骨开始煎,一开始不要翻的太勤,等下面有点焦了再翻
4煎五分钟后放酱油继续煎,一直保持中小火,20分钟既可
材料
1. 肉排一条；
2. 蒜头、姜片、葱粒；
3. 调味料： 粟粉、植物油、生抽、胡椒粉、五香粉、糖、鸡粉、麻油、料酒。
做法
1. 排骨洗净沥干切块，用以上所有调味料腌半小时以上；
2. 热油锅，爆香蒜头、姜片；
3. 放入腌好的排骨迅速翻炒几下，然后转中火煎至排骨上色；
4. 洒入少许水份（只需一点点），盖上锅盖，转小火将排骨焗至熟透。
小煎排骨我们在饭店里面吃的话都很贵，而且我们可能还没有吃够，那么排骨就已经被我们吃完了。而我们自己在家做的话，成本就会下降很多，而且在制作的过程中我们也能充分享受到其它的乐趣。端上餐桌的时候，我们一家人围坐在桌前享受着美味，也会是一件非常幸福的事情。
