很多家庭在平常的时候都会做油炸排骨来吃，虽然这是一道比较常见的家常菜，但在用来招待客人方面也是一个比较不错的选择，但制作过程也是有一些讲究的，才能做出美味的油炸排骨，所以接下来我们就一起来看看，油炸排骨怎么做比较好吃呢？
主料：排骨两根
辅料：姜蒜适量，薄荷叶一把，盐适量，料酒适量，生抽适量，花椒面适量，草果面适量，胡椒粉适量，干辣椒适量。
做法步骤：
先把排骨剁成小块，用水洗净泡去血水沥干放入一个大碗里，然后放入适量的盐，胡椒粉，花椒面，草果面，料酒，生抽提前腌制两小时左右，取一锅倒入食用油，油炸油要多，烧热放入腌制好的排骨，然后把薄荷叶，生姜片，大蒜 ，干辣椒一起放入锅里炸制，用中火慢慢把排骨炸至金黄熟透捞出装盘，炸过的油可以留着炒菜用，很香的。
排骨含蛋白、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，具有很高的营养价值，而且还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。油炸排骨，是一道中国家常菜，它的特点是外层酥脆，肉质鲜嫩，炸好即吃尤佳。但注意面粉不要放的太多，能把排骨裹匀了就可以，太多了，炸出来，表面会比较干。
上面主要是给大家介绍了油炸排骨的具体做法，在开始的时候将排骨进行焯水是很重要的，可以帮助大家有效的去除腥味，而且在后期炸起来的时候就会外酥内嫩，这样炸出来的油炸排骨口感才会比较好，而且保留的营养物质也会比较丰富。
