很多的人喜欢吃苹果，苹果可以来制作美味的菜肴，苹果做熟可以保证人体吸收很好，因此喜欢吃苹果的人可以来学习苹果的做法，拔丝苹果不光是能光谱保证很好吃，也能够人体吸收的营养物质很好，那么拔丝苹果该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
原料：苹果150克，鸡蛋1个，淀粉100克，白糖200克，植物油15克，芝麻3克，干面粉50克。
制法：
(1)将苹果洗净去皮，切成小菱形块，每块苹果均裹上干面粉;把淀粉加上少量水调成芡汁;将鸡蛋打入碗内，用水和稀，搅打均匀，和入淀粉内。
(2)将苹果块在鸡蛋淀粉糊内蘸匀和芝麻放在热油锅内炸，炸好备用。
(3)将油加水和糖在火上炸成金黄色，待小油泡变成5～6个整泡时，放入炸好的苹果块，立即搅匀出锅，放在盘中即可。
特点：此菜十分甜腻，儿童喜欢吃。
提示：拔丝苹果，必须掌握适度的火候，把糖化好，否则不会见糖丝。
功效：此菜含脂肪、糖、铁等成分丰富。尤其苹果有补心益血、生津止渴、解毒除烦、健脾和胃及涩肠润肺等功效，对儿童防病健身有利。
炒糖分为干炒、水炒、油炒、油水混合炒。其中干炒、油炒速度快，水炒、混合炒对初学者 来说成功几率高，出丝以混合炒最长。白糖与原料的比例为1：2，将糖放入锅内加热，用勺不停地搅动，随着温度升高，锅内的糖粒逐步凝集抱团，形成筷子头大 小的颗粒。随着温度的进一步升高，糖粒逐步分解熔化，呈糖液与糖粒混合状，直至全部熔为琥珀色糖液。这时糖液的温度约为186度，是拔丝的最好时机。
翻炒成菜
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃拔丝苹果的人可以来尝试一下上述的制作的方法来进行制作，这样能够制作出美味的拔丝苹果，并且能够保证人体对苹果的营养物质的吸收，因此喜欢吃的人快来尝试制作学习吧。
