腐竹是生活当中经常会吃的一种美食，而且腐竹可以用来炒菜还可以用来煲汤，可以做一些凉菜等等，那么腐竹的吃法随是种类繁多在接下来的这两张都中来介绍一道青椒炒腐竹的做法，大家一起来了解一下，
营养价值
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3-5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
美食原料
水发腐竹、青椒各250克，水发香菇100克，葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量。
做法
1、将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。
2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下。
3、加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。
上面我们了解到了青椒炒腐竹的做法，味道不仅是相当的好，而且非常适合广大朋友们的使用喜欢吃辣椒，而且有兴趣的朋友们，大家来尝试着一道简单的青椒炒腐竹的做法吧。
泡干的腐竹，不要用开水，这样的确容易泡烂，而且味道也不太好。一般根据时间的长短来选择泡腐竹水的温度，如果不急的话，最好用凉水泡，大概泡三四个小时左右，在泡的时候
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