大家应该都知道冻芝士蛋糕，但是冻芝士蛋糕有很多口味，例如彩虹冻芝士，不知道大家有没有品尝过，冻芝士蛋糕这道美味的食物深受人们特别是女性朋友的喜爱，而彩虹冻芝士蛋糕更是，那么大家想不想知道彩虹冻芝士蛋糕的做法呢？
主料奶酪 (250克) 淡奶油 (100ml) 黄油 (40克) 饼干碎 (100克) 牛奶 (40ml) 酸奶 (180ml) 调料吉利丁片 (3条) 白糖 (40克) 蛋黄 (1个)
1.黄油隔水软化成液体
2将饼干用料理机打碎备用（没有料理机可以放在保鲜袋里用擀面丈杖碾碎）。
3黄油和饼干碎倒在一起，搅拌均匀。
4导入活底模中，用勺子压平，放入冷藏室备用。
5奶酪隔水软化，用打蛋器打至顺滑，中间分三次加入40克白糖。
6打入一个蛋黄，继续搅拌均匀。拌匀后分次倒入酸奶继续搅拌成均匀奶酪糊。
7吉利丁片泡在水中软化，鲜奶和淡奶油在微波炉里加至温热，把泡好的吉利丁片加入搅拌直至完全溶解，可以过下筛，以防没有溶解的吉利丁片影响口味。最后把淡奶油混合液加入酸奶奶酪糊里拌匀。蛋糕液就做好了。
8把和好的蛋糕液分成六等份，加入使用色素调色。
9依次倒入六中颜色的蛋糕液，顺序是从外到内的颜色顺序，随着倒后一种颜色，头一种颜色会自动晕开到外圈。 10完成后放入冰箱冷藏四小时以上，拿出来用热毛巾在模子外面捂一捂就可以脱模了。
小窍门：套圈彩虹每种颜色往模具里倒的时候手要稳，慢一些，把圈圈倒在正中间，要轻拿轻放，小心混色，最后一种颜色倒完后会觉得太多了，其实倒一半就可以啦。
大家在了解了彩虹冻芝士蛋糕的做法之后，可以自己去买食材来尝试一下，相信在多练几次彩虹冻芝士蛋糕的做法之后，一定会对这道甜点游刃有余，到时候也可以对家人、朋友展示，这是一个不错的展示你对他们爱的机会哦，而且彩虹冻芝士蛋糕的外形非常美丽，相信她们看到这份冻芝士蛋糕也会很开心的。
