做饭这个问题一直都是家庭主妇们一个特别拿手的事情，但是一日三餐吃什么确实让不少像我一样的家庭主妇为难了，每天都吃一两种才时间长了也会腻的，真的是一件挠头的事情呢。最近去朋友家做客，饭菜真的很是丰盛的，有一道菜我记忆犹新，是用笋干和排骨做在一起炖的，很好吃，回来以后我也是找了很多关于笋干烧排骨的做法，下面来一起看看吧。
用料 猪小排800克 笋干80克
调料
食盐1茶匙
酱油4汤匙
葱2棵
姜4片
蒜4瓣
水适量
白糖1汤匙
白酒2汤匙
植物油适量
笋干焖排骨的做法
1.材料备好，笋干先用水泡软，剪成小块，然后放入开水中焯水
2.捞出笋干用清水冲凉后放水中浸泡1-2天(中途需要更换几次清水)，排骨洗净，浸泡在清水里半小时，锅里放水、1汤匙二锅头、1片姜，放入排骨，煮开洗净排骨表面的浮沫捞出
3.沥干笋干的水份，蒜、姜、葱头(葱叶不要)备好，锅中放油爆香葱头、姜片和蒜瓣
4.放入排骨煸炒至表面微焦黄，淋入1汤匙二锅头，加入笋干，再放入酱油和糖煸炒
5.倒入铸铁锅，加入没过排骨的开水，大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮一小时左右
6.然后开盖大火收汁，此时可根据个人口味加盐、糖或老抽上色，收至水份快干即可
食材明细
排骨、笋干
制作方法
1准备食材
。
2笋干事先在水里充分浸泡透，洗净切丝。
3排骨洗净焯水。
4卤料水里冲洗下，放入纱布袋。
5锅内倒油，放入冰糖。
6等冰糖溶化后成焦色时，下入排骨煸炒。
7加生抽、老抽、黄酒，香叶等煸炒均匀。
8加入笋丝。
9一次性加足热水，放入卤料包，大火烧开。
10中火煮至快收汁.
上面就是关于笋干烧排骨的做法了，回来以后我也按照这个方法来自己做了一次，虽然没有朋友家的味道好，但是家人都说特别的好吃，和我一样每天为做菜烦恼的人们也来试试这道笋干烧排骨吧。
