夏天要到了，冬天囤的肉肉却很难消去，变胖的MM又该忧愁了。那么青椒炒木耳这道据说超级简单的家常减肥菜，MM们可不要错过咯！青椒炒木耳除了有减肥的食疗效果，还是一道补铁美食。如此效果多多的菜肴，一起让我们看看青椒炒木耳的做法如何？
木耳是营养丰富的菌类食品，口感爽滑，被誉为餐桌上的“黑色瑰宝”。不仅如此，木耳的含铁量极为丰富，据测定，每100克干木耳中，铁的含量就高达97.4毫克，可谓食品中的补铁高手。然而，木耳中的铁为非血红素铁，其吸收利用率较低，而维生素C能促进铁吸收，让铁的吸收利用率提高。新鲜的青椒富含维生素c，与木耳同炒，可谓补铁、防寒的搭档之选。让我们一起看看青椒炒木耳的做法如何？
原料：干木耳一小碗、蒜球一个、青椒三只。调料：油、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许。做法：1、先用温水将黑木耳泡软，摘去根部，清洗干净滤水备用；2、蒜球剥皮剁成末，青椒切斜圈；3、坐锅烧油，倒入蒜末煸炒至黄色，下青椒圈翻炒，最后倒入木耳一起翻炒，调盐味，淋蚝油撒鸡精拌匀即可。
需注意的是1、黑木耳一定要小心洗去泥沙，用漏网装了在装满水的深盆中顺一个方向旋转，能够轻易洗出泥沙。2、这个青椒最好选用小尖椒，稍微带点辣味很好吃，青椒的清香味比较重，如果你喜欢还可以换成红尖椒或者剁辣椒，只是记得减少盐的用量。3、湖南人还是比较喜欢炸香了没有生味的蒜，当然您喜欢的话可以把蒜换到快出锅前放也是可以的，辣辣的，冲冲的，熏熏的哈！ 4、黑木耳中的胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清理胃肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它还含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
青椒炒木耳的做法如何？其实青椒炒木耳是一道遍及南北的家常菜，相信很多人都吃过。看了小编的介绍，你也觉得做法很简单吧。而木耳和青椒的有机结合，也把两者之间的营养价值提高到最大值，此道菜特别适合孕妇及缺铁性贫血人群食用。
