相信大家对于山药肯定是非常熟悉的吧，山药不但可以食用而且食用价值还非常高，经常吃山药是可以起到很好的保健养生功效。山药能健脾益胃、助消化还有补气的功效，这对于老年人还有女性是非常好的食材，当然吃法也是多样的，可以做汤也可以炖这吃。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后干燥，也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，称“光山药”。
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；
益肺止咳
山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
预防心血管病
山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用；
延年益寿
山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老；
山药汁的做法
1 山药切块 上锅蒸20分钟
2 加入温水用榨汁机搅拌，如果之后要添加牛奶或者酸奶，就少放水吧~如果喜欢盐+糖的味道那就多加水好啦~
3 加上蜂蜜少大概1克盐，配上半糖酸奶蛋糕，味道不错!
在上面的文章里面我们介绍了什么是山药，我们知道山药既可以食用也可以药用，山药有很好的抗衰老功效，经常吃山药还能起到健脾等效用，上文详细介绍了山药汁的做法。
