菠菜烧豆腐这种食物的搭配相信很多朋友在平时都会食用吧，因为菠菜搭配豆腐的制作方法是比较简单的，只要我们将豆腐切块放进菠菜里面煮一下就可以出锅了。菠菜含有比较多的维生素跟钙元素，而豆腐含有丰富的蛋白质，我们适当的食用一些菠菜烧豆腐有助于我们身体营养物质的补充。
人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。
菜谱做法：
1.菠菜择洗干净，豆腐切成骨牌片，葱姜切碎。
2.菠菜放沸水中焯一下(这样可以除去菠菜中的草酸，以防和豆腐中的钙结合成草酸钙)。
3.白玉板(豆腐片)放锅中用小火煎。
4.两面都要镶上黄金哦。
5.葱姜炒出香味，下镶好黄金的白玉板、鹦哥菜、盐、料酒、高汤，用小火烧入味。
6.加味精调好口味，用水淀粉勾芡，装盘。
菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415微克/100克。调查数据表明，中老年妇女每日摄入的维生素K在109微克以上，骨折危险可降低30%。也有研究证明，每天补充200微克的维生素K，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100克菠菜，就可以达到这个效果。
对于文章介绍的菠菜烧豆腐这种食物，我们建议大家在生活中最好是要对于它的制作方法跟营养价值有一定的认识。其实，我们在生活中食用一些菠菜有助于我们补充身体所需的维生素K以及一些微量元素，所以大家要对于美食有一定的认识。
