食用菌的营养价值是相当高的，而野生使用的营养价值就更高了。不过一般野生食用菌都是生长在深山大林中，因此普通人家是很难找到的。但是有需求就有市场，相信懂得它的价值的人一定不会因为价格牌偏高就丢掉。不过这购买野生食用菌之前还需要先学会去甄别真伪，那么接下来就让我们先来看看野生食用菌的区分方法。
野山菌是一类滋养性美味食材。与中国传统意义上通常要求适宜的季节、特定人群的滋补品不同，野山菌不分春夏秋冬、无论男女老少，一年四季想吃就吃的，而且可以长年连续食用，不会出现吃多、吃错的现象。研究证实，经常食用野山菌的人群一般不易感冒，这就是滋养性野山菌促使人体免疫力得到增强的具体表现。
野生食用菌的区分方法
A、真正的野山菌是不能人工培育的，也就是说这些品种没有人工生产的，完全来自野生。如羊肚菌、松茸、牛肝菌、鸡油菌等，这些种类系为“地生菌类”，一般与树木的根部形成共生的菌根，因此无法独立存活。
B、可以人工种植的种类，也有少数的野生品种，例如木耳、香菇等，通常情况下，人工培育的菌菇外形整齐，个头均匀;而纯野生菌菇一般则长的比较“丑”一些，个体瘦小，不均匀。可以人工种植的品种多属“木生蕈类”，可以独立生活。
学会野生食用菌的区分方法，那么日后若是遇上了销售者就可以自己区分真伪，不花冤枉钱，也不会因为不识货而错过了。野生食用菌营养价值高，值得大家一试哦。
