西兰花，藜科西兰花属一年生或二年生草本植物。别称菠薐、阿拉伯草。以叶子及嫩茎供服用。原产地阿拉伯，2000年以前现有种植。后传入拉丁美洲，由摩尔人传入欧洲意大利等国。西兰花647年传到唐代。西兰花主茎比较发达，肉质地根鲜红色，味甜可食。西兰花属抗寒性蔬菜水果，长日照植物。中国北方也是有冬天栽种、来春获得的，别名低头西兰花。穴播或播撒均可。西兰花的关键病虫害有霜霉病、病毒病、炭疽病，关键病虫害有芽虫、潜叶蝇等。
营养成分
西兰花带有丰富多彩的维生素A、维生素C及矿物，特别是在维生素A、维生素C成分是全部蔬菜之冠，身体造血功能物质铁的成分也比其他蔬菜水果为多，针对肠胃阻碍、便秘、痛风、皮肤病、各种各样神经病症、贫血确定有独特饮食疗法实际效果。对醒酒毒及避免齿槽脓漏状况亦具备饮食疗法奇效。
西兰花中带有很多的β胡罗卜素和铁，也是维生素b26、叶酸片、铁和钾的极好来源于。在其中丰富多彩的铁对缺铁性贫血有改进功效，能让人面色红润，容光焕发，因而被青睐为美容养颜上品。西兰花叶中带有铬和一类型甘精胰岛素样物质，其功效与甘精胰岛素十分类似，能使血糖值长期保持。丰富多彩的B族维生素成分使其可以避免口角炎、夜盲症等维他命注意力不集中症状的产生。
西兰花中带有很多的抗氧剂如维生素E和硒元素，具备延缓衰老、推动细胞的增殖功效，既能激话大脑神经，又可提高朝气蓬勃，有利于避免人的大脑的脆化，避免老年痴呆。美国哈佛大学的一项科学研究还发觉，每星期服用2～4次西兰花的中老年，因摄取了维生素D和胡罗卜素，可减少患眼底黄斑衰退的风险，进而保护眼睛。
服用作用
1、润肠导便、预防痔疮：西兰花带有很多的绿色植物膳食纤维，具备推动肠道蠕动的功效，有利于大便，且能推动胰腺代谢，促进消化。针对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等症状有医治功效。
2、推动成长发育、提高抗病性工作能力：西兰花中常含的胡罗卜素，在人体内转化成维生素D，能维护保养视力标准和鳞状上皮细胞的身心健康，提升预防疾病的工作能力，推动少年儿童成长发育。
3、确保营养成分、提高身心健康：西兰花中带有丰富多彩的胡罗卜素、维他命C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有利成份，能提供身体多种多样营养元素；其所含铁制，对缺铁性贫血有不错的輔助医治功效。
4、推动身体基础代谢：西兰花中常含营养元素物质，能推动身体基础代谢，提高身心健康。很多服用西兰花，可减少中风的风险；
适用范围
西兰花烹熟后滑爽易于消化，非常合适老、幼、病、弱小服用。电脑上工作人员、追求美丽的人也应常吃西兰花；糖尿病患者。
忌讳群体
不适合肾炎病人、肾结石病人。西兰花草酸成分较高，一次服用不适合过多；此外脾虚大便糖稀者不适合多食。
购买方法
颜色浓密，根为鲜红色，不到水，叶茎青春不老，无抽苔盛开，没有黄烂叶者为宜。购买西兰花，叶片易厚，伸展得非常好，且叶片要宽，叶茎则要短。如叶部有掉色状况，要给予去除。
存储概述
1、冷冻储存：买回家了的西兰花先在室内温度下静放1天，除开让叶子的水份吹干以外，也有利于化肥蒸发。然后立即用厨房吸油纸包囊，再放进夹链袋，根处朝衣摆放入蔬菜水果室冷冻，能够储存4～7天上下。
2、冷藏储存：先把西兰花清理、切条后，用食盐水略微汆烫，再分为一包包密封性，放入速冻冷库储存。冷藏西兰花应用起來非常便捷，制成烘蛋、熬汤、熬粥等美食，也不需要事前解除冻结。
别的有关表明
尽可能地多吃一些偏碱食品，如海带丝、蔬菜水果、新鲜水果等，以促进草酸钙融解排出来，以促进草酸钙融解排出来，避免结石。
