山药的种类许多，大家经常吃的便是铁棍山药，具备很高的营养成分。铁棍山药既能够炒海还可以蒸制服用，是种平时中使用率很高的食物，对人体有挺大的好处。那麼铁棍山药能直接生吃吗？直接生吃铁棍山药需要注意什么？
最先铁棍山药是能够直接生吃的，可是在直接生吃的情况下几个留意点：1、直接生吃铁棍山药要先削皮；2、针对一些胃肠不好或是便秘的人员最好是不必直接生吃铁棍山药，由于淮山药自身具备收涩的作用，假如胃肠不好进餐得话会加剧病况，并且铁棒山药生吃的口味比不上煮开的好。
淮山药在削皮吃剩的情况下要搞好储存不然长期的触碰气体会霉变，可以用保鲜袋将淮山药储存好储放在电冰箱中开展冷冻。假如未削皮的淮山药能够储放在木渣中，那样能更强的储存淮山药，以防长期性曝露在空气中遗失水份越来越发干。
铁棍山药的鉴别方法：1、外形：铁棍山药是淮山药的一个种类，外形呈长细型，神似铁棒，因此而出名铁棍山药。大小较为匀称，首尾的大小度也非常，区别并不大，且首尾的直徑都超出了钱币的直徑，这一点能非常好的区别开与它外型类似长短类似的别的淮山药。2、色调：铁棍山药的外皮是土褐色，煮开后肉质地展现浅黄色，一般假的铁棍山药煮开后的肉质地为乳白色，且材质也比确实稀少。3、肉质地：铁棍山药往往叫铁棒除开外型类似外，肉质地紧致细致也是在其中一个原因，煮开后口味较为细致软糯。4、口味：铁棍山药的口味较为软糯，由于水份比别的淮山药少因此较为干甜，而别的淮山药的口味较为松散。
