北方人是比较喜欢吃面食的，在众多面食之中最受欢迎的就是饺子，饺子的口味完全取决于调制的馅子，喜欢吃荤菜的可以加入一些鸡肉或者是羊肉以及牛肉还有猪肉等等，喜欢吃素的朋友可以选择芹菜和白菜等等，对吃芹菜对身体是非常有益的，那么芹菜包饺子用水焯吗?
第一，芹菜包饺子用水焯吗? 芹菜可以焯水也可以不焯水,就看个人口味和需要而论了。本人建议芹菜焯过一下水好,但是轻微焯一下就好了。主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生。再重下锅炒就容易熟了,再有就是可以去除农药。
第二，芹菜饺子馅的做法：坐锅烧水,待水开后,摘掉叶子,清洗干净的芹菜放在锅里焯熟后捞出;把五花肉馅放入盆中,把芹菜切成末后,把芹菜末攥出的汁液倒进肉馅中;在肉馅中放入盐、味精、姜末、蒜末、胡椒粉、海鲜酱油顺时针搅拌;把肉馅搅拌上劲,如果搅拌的过程中觉得馅干,可以把之前焯芹菜的水少放里一些,直至把肉馅搅上劲儿。坐锅烧油,做一些料油,放入肉馅中。热锅放油,先放姜片,待姜片金黄放入大料、花椒、桂皮、葱,待葱炸至金黄色时,关火,静置一会儿,待油不热的时候把所有调料捞出扔掉即可。把肉馅顺时针搅拌至肉馅把料油完全吸收,然后把攥干的芹菜倒入肉里,顺时针搅匀,把葱末倒在肉馅上面,等到包的时候再搅匀。
芹菜饺子的营养价值：据测定,每100克芹菜茎就含钙为152毫克哦,而每100克芹菜叶含钙量高达366毫克呢。不仅如此,芹菜叶还含维生素B1、维生素B2等人类所需微量元素。总的来说芹菜的营养价值可是很高的哦!另外,芹菜叶有降压的作用,主要因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压有效哦。
