马蹄羊肉汤的做法是很简单的，我们只要将马蹄处理干净之后，在将甘蔗拍扁，然后在加入羊肉以及胡萝卜，在加入水完全的浸泡羊肉之后，在用小火慢炖，知道汤汁变的浓稠就可以熄火了，如果是要有嚼头，就需要用小火慢炖，而酥软的就需要采用大火炖，大家可以根据自己的口感去选择做法。
材料
主料：羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克
辅料：竹蔗2节，生姜一大块
调料：柱候酱适量，大蒜3棵
做法
1、羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁;
2、热油锅，爆香生姜;放进羊肉，大火爆炒;溅入白酒，继续大火煸炒;
3、羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗;加入2大勺柱候酱;翻炒均匀，加入1小勺白糖;加入没过羊肉的清水;
4、大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的;
5、大蒜切段;加入少量老抽;加入大蒜段;大火收至酱汁浓稠;转入砂锅;小火加热5分钟，关火即可。
6、砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。
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