自制面包怎么切片?

作者:taotao2018  时间:2018-12-06 10:00:53  来源: 大众养生网

面包如今成为了一种受学生以及上班族十分喜爱的食物,而且还有一些特殊的面包早已经成为了休闲零食的主要成员。面包的种类是非常多的,而且只要制作方法正确,面包的营养还是比较丰富的。比如自己在家也是可以制作面包的,那么在家自制面包的话,应该怎么切片呢?

自制面包怎么切片?

要想切好面包片可以参考以下方法:

1、把面包放在干净的砧板上

2、刀在火上稍微烧一下烧热就好了,不要把刀烧成黑色

3、趁着刀的温度开始切面包,因为冷面包遇到热刀的时候,与刀接触的地方会迅速软化,便不至于掉渣了,面包片看起来平滑整齐。

1、将水/酵母、牛奶、糖、盐和油全都放入一个大碗中,加入1-1/2杯面粉,开始搅拌直至充分混合,加入另一份1-1/2杯面粉,继续搅拌,这时,面团将变得稠厚,但仍然很粘。将以上配料混合在一起。现在,需要花大约10分钟和面。

2、反复揉捏、按压和捣实碗中的面团,这就是我们所说的“和面”,这项工作比较辛苦,但是,必须这样做才能形成面筋,和面需要10分钟左右(如果需要,可以设置一个定时器)。

自制面包怎么切片?

3、让面团在温暖的地方发酵,需用时60到90分钟。要找一个暖和的地方,最简单的方法是,把烤箱电源打开,将温度尽可能设置到最低(大约65.5摄氏度),当烤箱加热到这个温度后,关闭烤箱电源,然后打开烤箱门大约30秒钟以放出部分热气。

为了防止面团变干,请将1汤匙植物油抹到面团上,然后将这碗面团放入烤箱中并关上烤箱门。传统做法是用毛巾盖住碗口,这样做还可以避免面团风干。同时,需要定期观察一下。大约60到75分钟后,面团体积大约会增加一倍。这是面筋和酵母产生的二氧化碳起作用了。

4、从烤箱中将碗取出。面团将再次变粘,因此请洗一下双手,这时可以在上面擦一点油。“向下按压面团”,这是为烘焙作准备,用手将面团中的空气挤出去。

从碗中取出面团。如果有面包烤盘,请在烤盘上涂上油,将面团揉成一小块,然后将它放入盘中。如果使用的是饼干盘,请将面团揉成球形或块状,然后将它放入盘中。将面包放回到温暖的烤箱中,让它再发酵60到90分钟,它的体积将会再次增加一倍。

自制面包怎么切片?

当面团体积再次增加一倍时,将烤箱调到176摄氏度,烘焙面包约45分钟。当面包呈现金褐色,并且轻敲面包皮时发出中空的响声,就说明面包烤好了。

扩展资料

从热量来说,以表皮干脆的脆皮面包热量最低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类,营养价值和馒头大体类似。

硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%,油脂约10%,吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉,营养价值也有所增高,适合给宝贝食用。

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