排骨和山药是比较常见的两种蔬菜，在平时可以用来炖汤或者炒菜，一般排骨和山药在处理干净以后加上枸杞食盐，香菜和清水上锅就可以制作了，一般排骨和山药比较适合做清汤包成如白色的汤羹，能滋补元气，还可以修复身体，预防感冒，提高免疫力，所以排骨和山药是能一起炖的。
主料：排骨、去皮山药、葱段、姜
辅料：枸杞、盐、鸡精、清水、香菜
制作方法
做法一
食材准备
山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2 克，鸡精2克，胡椒粉2克。
制作步骤
1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段;
2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟;
3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。[吃地带]
做法二
食材准备
猪小排(猪肋排)500克，山药500克，江米酒15克，盐5克，冰糖10
制作步骤
1.将小排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用;
2.将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半;
3.切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成。
