泡豆子的水还有用么？

老婆想喝豆浆了，于是买了豆浆机还有大豆子，豆子都泡好了，当我把泡大豆子的水倒掉的时候，却被老妈给制止了，真搞不明白泡豆子的水还能有什么用呢？

你好，泡豆子的水留与不留要因人而异，很多人因为这个水有点涩嘴所以才没有留下，其实泡豆子的水富含多种营养物质。泡豆子的时候植酸、单宁、草酸、花青素、类黄酮类等会溶出溶于水中，有一定的保健效果，对于三高的朋友很适合而且还有预防癌症的功效。不过泡豆子的水会阻碍钙、铁、锌、硒等微量元素的吸收，缺微量元素、消化不良、身体瘦弱、有结石的人慎用。