奶豆腐怎么吃

作者:阿诗玛  时间:2014-06-19 20:00:46  来源: 大众养生网

说起奶豆腐,可能很多汉族的朋友都不知道这是一种什么样的食物,它其实是我国蒙古族人民的一道家常美食,是将牛奶、羊奶等经过凝固之后发酵而成的一种食物,有很多朋友都感觉奶豆腐和西方国家的奶酪是一样的,不知道这种说法到底正不正确,不过它们确实都属于奶制食品。

奶豆腐怎么吃

不过对于很多汉族人来说,虽然对于奶豆腐非常的喜爱,但是却不知道奶豆腐怎么吃,这也和人们平时很少能够接触到奶豆腐有比较大的关系,为了让您更加了解奶豆腐,对于奶豆腐怎么吃就为您做出分析。

传统熟奶豆腐的做法

把熬制奶皮剩下的奶浆,或提取酥油后余下的奶渣,放置几天,待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时,用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分,在锅里文火煮,边煮边搅,直到粘着程度时,再装进纱布里,把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形,或置于木盘中,用刀划成各种形状。

传统生奶豆腐的做法

把鲜奶发酵,使其变酸后,倒入锅里煮熬,奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中,挤压去水份,装模成形。

鱼子奶豆腐的做法

豆腐、鸡蛋、植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉、鱼子酱各适量。将一块豆腐碾成泥,打一个鸡蛋进去,加植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉,然后打匀;将豆腐泥装入小型器皿中,上屉蒸熟,扣出;摆入盘中上面抹一层鱼子酱,然后放上两根香菇海带,撒让香菜末,加上装饰就可上桌了。

知道了奶豆腐怎么吃之后,需要您了解的是,奶豆腐所含的营养成分其实是比较多的,因为它全部都是依靠牛奶或者羊奶制作而成的,所以它所含的营养成分比单纯的牛奶羊奶要高出很多,对于需要补充营养的人来说,多吃奶豆腐具有很大的好处。

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