黑木耳一般都是野生的，现在也有很多人工种植的黑木耳。而野生的黑木耳一般是生长在长白山地区的。在长白山野生黑木耳不仅是一道美味的菜肴，而且野生黑木耳还是具有多种的药用价值的。在长白山野生黑木耳当中，的各种营养成份的含量高，特别是铁的含量更是高于菠菜和猪肝中铁的含量。
既然我们了解到了野生黑木耳内的营养成份多种，所以黑木耳对人的身体不会起到很大的作用。经过医学的研究，野生黑木耳能够起到预防和治疗各种疾病的作用，比如说治疗高血压，眼底出血等疾病。
长白山野生黑木耳不仅有营养作用，它还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。长白山野生黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃长白山野生黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用长白山野生黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。
长白山野生黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和长白山野生黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。癌症病人在使用了这种多糖体后，体内球蛋白的组成成分有显著增加，从而增强了抗体。
我们介绍了长白山野生黑木耳它的营养成份丰富，它有着丰富的食疗作用，所以对于长白山野生黑木耳是可以长期的食用的，但是要注意的是黑木耳是不能生着吃的，必须将它做成熟食才可以食用。正如专家讲的即便是凉拌也要用开水煮过后再食用。
