高血压能吃蜜饯吗

作者:小白  时间:2014-08-14 11:14:05  来源: 大众养生网

高血压患者不益吃蜜饯。蜜饯经高温熬煮,鲜水果所含的维C基本被破坏,然而矿物质和纤维素基本被完整保存。它们的含糖量达60%以上,具有抑制细菌繁殖的作用,可在常温下长期保存。如果不加那么多糖,就需加入防腐剂。

大多数蜜饯在腌制过程中还会添加甘草,而甘草主要含甘草酸,其化学结构与肾上腺皮质分泌的激素相近,会造成这些激素假性升高,从而阻碍钠从肾脏排泄,导致钾过量排出,使人出现浮肿、口渴、轻度血压升高、影响降压药的药效等表现。高血压患者挑选零食时,除了蜜饯要适量,某些干果如盐焗腰果、杏仁等也是高盐食品,切莫吃太多。

像话梅、陈皮、橄榄之类的蜜饯,在制作的过程中,需要先经过长时间的盐水浸泡,取出晒干后再用糖料腌制,因此虽然酸甜可口,盐分含量却极高,每2两话梅含盐量就超过10克(超过5~6克/天的摄入标准),盐津橄榄含盐量更高,远超人体每日摄入量。过多的盐分摄取一方面会使血管中水分增加,血管壁压强增大从而导致血压升高;另一方面盐还会直接破坏血管,阻碍一种能扩张血管的物质一氧化氮的释放,长期作用下,增加动脉硬化的风险。

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