蛋白质对人体的三种作用

作者:养生专家  时间:2013-07-10 00:00:00  来源: 大众养生网

  蛋白质对人体的三种作用

  蛋白质作用1、酶的催化作用:能帮助蛋白质及脂肪在人体内以低温状态迅速燃烧,以产生热量。如果缺乏时,身体不能产生热量,新陈代谢受阻,危及生命。

  蛋白质作用2、激素之调节作用:包括人体所各种有成长发育之各种荷尔蒙之间的调节。A、生长激素:人体的成长发育。B、肾上腺素:能将人体内甘糖迅速转化成葡萄糖,燃烧后变成人体之动能。C、甲状腺素:负责人体新陈代谢应付压力。D、副甲状腺素:负责钙的新陈代谢。E、性荷尔蒙:第二性特征的发育。

蛋白质作用3、维持细胞的参透压:可防止内部细胞跑到细胞外。像非洲营养不良、肚子大、最后变成糖尿病。

蛋白质具有多种生理功能,所以每天在膳食中都必须摄入一定量的蛋白质。

  含有植物性蛋白质的食物主要有干果类;如花生、核桃、葵花子、莲子等含蛋白质15%~30%;谷类6%~10%;薯类2%~3%。含动物性蛋白质有主要有肉类,包括畜、禽类10%~20%,鱼类15%~25%,以及鲜奶类平均3%(吸收率极高87%~89%)和蛋类12.8%。

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