豆芽清香嫩催，深受许多人的喜爱，但是市场上充斥着许多由化学剂催发的“化学豆芽”，今天小编教您怎样识别“化学豆芽”。
(1)色泽鉴别
进行豆芽色泽的感官鉴别时，可取豆芽在散射光线下直接观察。
良质豆芽——颜色洁白，根部显白色或淡褐色，头部显淡黄色，色泽鲜艳而有光泽。
次质豆芽——色泽灰白且不鲜艳。
(2)外观鉴别
取豆芽样品在散射光线下观察其外观形态。
良质豆芽——芽身挺直，长短合适，芽脚不软，组织结构脆嫩，无烂根、烂尖现象。
次质豆芽——长短不一，粗细不均，枯萎蔫软。
(3)气味鉴别
进行豆芽气味的感官鉴别时，可取豆芽样品来直接嗅其气味。
良质豆芽——具有豆芽固有的鲜嫩气味，无异味。
次质豆芽——固有的气味,淡薄或稍有异味。
(4)滋味鉴别
进行豆芽滋味的感官鉴别时，可取样品尝其滋味。
良质豆芽——分别具有本种豆芽固有的滋味。
次质豆芽——豆芽的固有滋味平淡或稍有异味。
通过什么的辨别方法，您知道怎样怎样辨别“化学豆芽”了吗？下次再买豆芽时就用这些方法试试吧。
遗忘的时光问#前几天买了很多豆芽，一次没有吃完。剩下的豆芽如今都长出绿叶了，问过了很多人，都不太确定。不知道豆芽长叶了能不能吃？大众养生网小编解答：豆芽经过一段
帥的被人砍问#平时儿子比较爱吃炒豆芽，经常在外面买，都是没有根的。因为在假期，自己就生了一些豆芽，我发现豆芽都长根了，不知道还能不能吃呢？大众养生网小编解答：正
最初旳最初,问#最近我妈想要自己在家里做生绿豆芽，但是做了几次都发现绿豆芽会长根，所以我想请问一下，怎样生绿豆芽才能不长根呢？大众养生网小编解答：豆芽是一种营养
悲伤式、微笑问#我之前买了一些山药豆吃了一顿之后就再也没有吃，剩下的山药豆都长芽了。山药豆发芽之后还能吃么？会不会引起中毒啊？大众养生网小编解答：山药豆起滋补功
豆芽发芽也就是豆芽本身了，所以是可以拿来吃的，并不会对人体造成什么危害，而且对人体的营养也是特别的丰富。豆芽里面的胡萝卜素还有维生素都是特别的丰富的，所以平常的
╱/独自倚花红问#丈母娘最近送了我很多豆芽，这些豆芽在家里摆放的时间过长，现在都开始长了根，现在还有一部分没有长根，怎么才可以使这些豆芽不长根？大众养生网小编解
