豆芽以其独特的美味深受众多人的喜爱，豆芽的品种很多，为了增加产量和缩短产程，很多豆芽都被注射了一些化学药物。这些吃了对人的身体都有伤害。那如何鉴别“化学豆芽”呢?下面小编就来教大家一些识别“化学豆芽”的小技巧。
(1)色泽鉴别
进行豆芽色泽的感官鉴别时，可取豆芽在散射光线下直接观察。
良质豆芽——颜色洁白，根部显白色或淡褐色，头部显淡黄色，色泽鲜艳而有光泽。
次质豆芽——色泽灰白且不鲜艳。
(2)外观鉴别
取豆芽样品在散射光线下观察其外观形态。
良质豆芽——芽身挺直，长短合适，芽脚不软，组织结构脆嫩，无烂根、烂尖现象。
次质豆芽——长短不一，粗细不均，枯萎蔫软。
(3)气味鉴别
进行豆芽气味的感官鉴别时，可取豆芽样品来直接嗅其气味。
良质豆芽——具有豆芽固有的鲜嫩气味，无异味。
次质豆芽——固有的气味,淡薄或稍有异味。
(4)滋味鉴别
进行豆芽滋味的感官鉴别时，可取样品尝其滋味。
良质豆芽——分别具有本种豆芽固有的滋味。
次质豆芽——豆芽的固有滋味平淡或稍有异味。
这四种识别“化学豆芽”的小技巧一定要牢记在心!为了身体的健康还可以把这些小知识分享给你身边的好朋友哦!
