其实我们在生活当中，经常会吃的是鱼肉，可实际上鱼的身上有很多部位是可以吃的，比如说鱼籽，鱼籽的营养价值同样也比较高，而且可以烹煮出各种美味的食物，下面为大家介绍一下鱼籽的制作方法。
首先要介绍的是榄菜炒鱼籽，准备的食材包括鱼子榄菜，青红辣椒、蒜、鸡精、料酒等，榄菜一定要去除杂质，分解成颗粒，然后放入鸡精，料酒，搅拌均匀，大概要腌制几分钟，在锅底放油，油升至七八分热的时候放入蒜等这些一起爆香，然后适当的放一些辣椒翻炒，最后把腌制好的鱼子放进去，翻炒变色之后再放榄菜，翻炒均匀之后就可以出锅了。
或者可以做成干锅鱼籽，干锅鱼籽所需的原料包括鱼籽、辣椒、葱、姜、黄酒、高汤等，首先将鱼籽清洗控干之后加入适量的盐黄酒，腌制几分钟，然后把它放到微波炉里，面高火转，3到5分钟使其凝固，待用在油锅中下油，把姜片葱片这些调味料放入其中爆香，再把鱼籽倒进去翻炒，加适当的生抽，高汤莫过鱼籽，倒入砂锅当中直至收汤就可以。
鱼籽营养价值高，含有卵磷脂球蛋白以及卵类粘蛋白和鱼卵鳞，这些其实对人体所需的营养补充也是比较有利的，而且含有大量的钙、磷、铁、维生素等这些营养物质，正确科学的食用对我们的保健也比较有利，但是建议老人要少吃，因为胆固醇含量高。
