鱼籽炖豆腐的做法

作者:香米  时间:2014-07-15 23:39:56  来源: 大众养生网

鱼籽炖豆腐是做豆腐的一种方式,豆腐是我们经常吃到的食物,那是因为它的营养价值。如果创新出更多豆腐的做法,那么我们就可以更好的去吸收到豆腐的营养成分,所以掌握各种豆腐的做法是很关键的。鱼籽的营养价值是很高的,它特别适合孩子们食用,因为可以补充大脑的营养。所以食用鱼籽炖豆腐是很好的。

鱼籽炖豆腐的做法

不同的选材成就了不一样的做法更呈现出各式各样的作品。其实就是因为这样我们的营养才能够得到平衡,所以创新出更多同种食物的做法在现在来说是非常关键的,这也是改变挑食的一种方法。那么鱼籽炖豆腐的做法是什么呢?

食材

主料:鱼籽200g,豆腐500g,辅料豆油7ml,盐5g,料酒适量,醋适量,葱花适量,生姜适量,辣椒1个,豆瓣酱适量

步骤

1.准备食材,鱼籽是焯过水的,上次没吃了,放冰箱里冻着,要提前拿出来解冻。2.葱姜辣椒切段。3.热锅倒油,爆香葱姜。4.下鱼籽煸炒,加入适量料酒去腥。5.加入适量豆瓣酱煸炒均匀。6.加入适量清水,大火煮开。7.豆腐切块。8.锅开后倒入豆腐块,加适量醋、盐调味。9.炖至汤汁收的差不多即可。10.出锅的时候再撒点葱花。

小贴士

1、生的鱼子一定要清洗干净,把鱼肠去掉,否则会很腥。

2、鱼籽富含胆固醇,老人尽可能少吃。

3、豆腐不可过食,过食则腹胀、恶心,可用菠萝解。

鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。

鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人 类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

上面介绍了鱼籽炖豆腐的做法,我们知道主要的原料就是鱼籽和豆腐外加一些调味料。不过就是因为有了这些调味料食物的口感才会变得更加鲜美。食用这道鱼籽炖豆腐可以有助于我们补充蛋白质,钙维生素的营养,还可以有助于补充我们的大脑营养。

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