地耳包子是用鲜地耳，猪肉，韭菜，面粉为主要的原料来做的一种美食，很多人对地耳不是特别的了解，地耳是一种营养价值比较高的野生的美味，它富含蛋白质，不含糖类和矿物质，尤其是它的钙质非常的多，有很好的补钙的作用，地耳包子的做法也比较简单，我们来了解一下地耳包子的做法。
地耳包子的做法
制作原料1. 主料：鲜地耳200 克，韭菜200 克，猪肉200 克，面粉600 克。2. 调料：精盐、味精、姜末、酱油。
制作方法
1. 将鲜地耳去杂洗净，沥水斩茸。韭菜去杂洗净沥水切碎，猪肉洗净斩茸。三者同放入盆内，加入精盐、味精、姜末、酱油调成馅。2. 将面粉加水和发酵粉，和匀发酵，放入案板上揉匀，搓成长条，切为一个个面剂，擀成包子皮，包成一个个包子。放入蒸笼内蒸熟即成。
食疗方法地耳包子是由地耳、猪肉、韭菜组成，具滋阴、润肺、益气、补肾的功效。对于脾胃虚弱，阳痿、遗精、气虚脱肛、阴虚干咳等症有一定疗效。因地耳性寒不易久食。
地耳是一种营养价值很丰富的野生美味。它含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。尤其含钙特多，每500克含钙2000多毫克，在蔬莱中极为少见；
含蛋白质高于黄豆卜碳水化合物高于许多蔬菜，提供的热量也相当可观，1个成年人1天需热量3000多卡，吃1公斤鲜地耳即可满足需要。此外，还含有肝糖等成分。在营养价值方面，它同木耳、发菜不相上下，比木耳甚至更强一些。地耳的利用前景广阔，现代科学工作者，还在探索其在宇航食品中的价值。
