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牛肉的做法

作者:大众养生 时间:2016-03-16 15:36:07来源:大众养生网我要分享

1、牛肉的做法大全

牛肉的做法有红烧牛肉,水煮牛肉,酱牛肉,砂锅萝卜炖牛肉冬瓜枸杞牛肉汤,材料有牛肉、、葱、冬瓜、枸杞等,先将牛肉切成块状,加姜片和葱泡一会,再用清水将牛肉清洗干净,冬瓜把皮跟瓤去掉,切成薄片,枸杞用温水泡一会,控干,将水加入烧锅中,用大火将牛肉煮开,汤上面的浮沫取出,加入姜片,葱和料酒,用大火烧开后再换小火熬1个小时,再将冬瓜和枸杞放入,十分钟后加入胡椒粉等调味料,根据个人口味而定,牛肉还可以和芹菜青椒等一起炒。

2、红烧牛肉的做法

牛肉切成方块,等锅里面的水烧开后加入牛肉煮沸,将牛肉清洗干净,再次将牛肉放入锅中,倒入开水,没过牛肉10厘米,再依次放入桂皮茴香、葱、姜和料酒,用中火熬1个小时,换一个炒牛肉的锅,加入少些油,将葱花爆香后,加豆酱,花椒,料酒和酱油同牛肉一起炒两分钟后,把提前做好的调料酱倒入炒好的牛肉中,再加冰糖熬1个小时,熬制期间翻炒几次,等到汤汁变得浓稠,牛肉变烂以后即可关火。

3、神户牛肉

神户牛肉是比较有名的一种牛肉,是日本的特产,通常用于招待重要客人的宴会上,神户牛肉的口感特别好,肉味很香,一点也不油腻,放在嘴里就马上融化的感觉,神户牛肉在以前是被日本天皇禁止食用的,是日本料理的顶级食物,神户牛肉在世界上的产量比较少,因此价格也比较贵,这种牛的身材比较壮实,胸脯发达,肚子圆润,皮肤发亮,神户牛肉肉质比一般的牛肉肥嫩,韧劲也比较好,肉的外表呈现出大理石纹络,做法有很多,包括涮牛肉,铁板烧等。

4、牛肉不能和什么一起吃

牛肉属于温性食物,一般不跟寒性食物一同食用,比如猪肉,猪肉偏寒性,与牛肉同食会引起腹部的不适,牛肉不能同热性的食物同时食用,热性食物和温性食物一起吃会出现上火,腹部灼热感的情况,比如韭菜和姜等热性食物,在吃牛肉的时候,很多人喜欢喝酒,但是白酒不能喝,白酒和牛肉搭配会导致上火,口角发炎等症状,蜂蜜具有润肠的效果,与牛肉一起吃会引起腹泻,牛肉和蜂蜜的食用时间最好相隔8个小时,板栗鲶鱼土豆也不能和牛肉一起食用。

5、咖喱牛肉的做法

咖喱牛肉的主要食材有牛后腿部位的肉,洋葱咖喱粉等,颜色呈金黄色,做法:取适量的牛后腿肉,洋葱半个,红辣椒,青椒,蒜瓣各适量,将牛肉切成片状,加入鸡蛋、盐、太白粉苏打粉、胡椒粉等一些调味料搅拌均匀后放置一个小时后倒入油搅拌,把切碎的洋葱、红辣椒、青椒、蒜末等倒入牛肉中,将炒锅加热,牛肉炒至八分熟后倒出,洋葱、辣椒、青椒放入锅中用大火炒,再加入汤水,最后倒入牛肉、咖喱粉、糖、盐炒一会,加太白粉和清水,翻炒均匀后即可。

参考文献

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