香辣狗肉火锅的做法是什么

作者:fyy29  时间:2015-10-19 00:34:34  来源: 大众养生网

狗肉含有很多的蛋白质,脂肪也是很少的,所以很多人喜欢吃狗肉。狗肉确实是很滋补的食物,冬天的时候吃了就会很暖和,夏天吃狗肉也是很好的。狗肉可以做汤喝,四川等地非常喜欢吃狗肉火锅,四川当然少不了要吃辣的,那么,香辣狗肉火锅怎么做呢?现在就来给大家介绍一下。

 香辣狗肉火锅的做法是什么

狗肉是朝鲜族日常饮食中不可缺少的,而狗肉汤则是各种汤菜中的首选食品。朝鲜族人民中有一句俗语“三伏天喝狗肉汤如同吃补药”。

狗肉腥味较重,将狗肉用白酒、姜片及复揉搓,再将白酒用水稀释浸泡狗肉1—2小时,清水冲洗,入热油锅微炸后再行烹调,可有效降低狗肉的腥味。吃狗肉后易口干,喝米汤可纠正这一副作用。狗肉属热性食物,不宜夏季食用,而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染,忌食疯狗肉。脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强,食后会促进血压升高,甚导致脑血管破裂出血。因此,脑血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用,因此时病人体虚,进补只能温补。

1、将狗肉切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌,青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净

2、炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。加红干辣椒(整只),桂皮,茴香,当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用

俗话说:“寒冬至,狗肉肥”。“狗肉滚三滚,神仙站不稳”。寒冬,正是吃狗肉的好时节。狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

川味狗肉火锅的口味:

辣而不燥、麻而不烈、风味厚重、久食不腻。

狗肉是热性的食物,所以有很多的禁忌,狗肉不能和绿豆一起吃,所以大家在吃狗肉的时候不要喝绿豆粥,不然的话很容易肚子疼。吃狗肉的时候不能喝茶,不然的话会便秘。吃了狗肉火锅,就不要吃鱼肉了,对身体不好。体热的人最好不要吃狗肉。

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