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狗肉火锅怎么做更好吃呢?详细介绍火锅配料和作法

作者:张洲瑜 时间:2013-12-11 13:37:42 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

羊肉火锅具备颜色酱红,香气浓厚,羊肉滑嫩,咸香中辣的特性,冬季吃上那么一锅火锅,能合理的滋补养生人体;今日网编就教大伙儿羊肉火锅的作法。

一、原材料:

主要材料:羊肉1500克

辅材:小茴香15克,川芎50克,调味品:八角茴香15克,米酒100克,纯粮酒25克,朝天椒(红,尖,干)10克,生抽75克,鸡精2克,盐5克,辣酱25克,白糖15克,动物油100克,韭菜苔20克,小葱10克,姜10克

二、羊肉火锅的作法:

1、将羊肉皮上的毛绒烙尽,资金投入凉水中刮洗干净切成约4公分厚为的一小块,与凉水另外入锅烧滚,除去污血,用冷水清洗,控干水份。

2、用以高粱为主要原料和盐,鸡精翻拌略腌,韭菜苔切成约3.5公分长的段,八角茴香,小茴香用冷水清洗。

3、炒菜锅容易上火,放进猪板油,烧至八成热,下羊肉爆锅三五分钟。

4、烹入绍兴酒,加辣椒酱,白砂糖,生抽,盐,再次爆锅,收干水,使羊肉进味。

5、再下葱结,生姜片,加红辣椒干(一整只),八角茴香,小茴香,川芎和冷水1000克,盖上烧滚。

6、移文火上煨2钟头上下,至肉酥,捞起来八角茴香,小茴香,葱结,生姜片,红辣椒干。

7、随后将其倒进火锅内,再次煮10分钟上下就可以服用。

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