蘑菇是很多人都喜欢吃的一种家常菜，而且蘑菇的储藏方式一般都是晒干之后进行储存，并且吃起来营养价值更丰富，但是也有很多人喜欢食用鲜蘑菇，尤其是炒鲜蘑菇味道鲜美，还能将蘑菇的营养价值展现到最好，但是我们一定要掌握好制作方法，下面一起了解下炒鲜蘑菇的做法是怎样的。
炒鲜蘑菇的做法是怎样的
材料
鲜蘑菇200克，香菜25克。调料油1大匙，酱油1/2大匙，白糖1小勺，精盐、鸡粉各1/3小勺，葱片、姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、鲜蘑菇择洗净，切成厚片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切成16厘米长的段备用。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱片、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒片刻，添少许汤，加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出锅装钵即可。
营养价值
蛋白质含量高：蘑菇中的蛋白质含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。
维生素含量高：每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外，同时也有良好的抗癌功效。蘑菇还有“维生素A宝库”之称，并且维生素D含量非常丰富，能够很好地促进钙的吸收，有利于骨骼健康。
纤维含量高：蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的胆固醇含量，减慢人体对碳水化合物的吸收。
很多美味的食物掌握好方法制作起来就会变得非常的简单，上面就是对炒鲜蘑菇的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们平时在生活中食用蘑菇的时候就多了很多选择，并且我们可以根据自己的口用蘑菇炒肉或者小白菜都是非常美味的。
